美味しい焼き鯖寿司・鯖寿司・みそ焼き鯖寿司◆源兵衛◆田村長源兵衛◆飛騨源兵衛◆九州工房(つくしのしま)

ご挨拶

ご挨拶 ~弊社の志~

古くから京都の庶民生活の中ではご馳走の「鯖寿司」
その昔、原料である鯖に一塩して鯖街道を荷車で山を越えて京都へ運んでいました。
「焼き鯖寿司」は、日本海福井県若狭地方に伝わる「半夏生さば」(はげっしょさば)と呼ばれる丸焼きの鯖を夏のスタミナ源として食べる習慣から生まれ、生の鯖ではなく焼いた鯖を押し寿司にするようになり広がりました。
弊社はそういった郷土料理から生まれた素晴らしい日本の鯖寿司や押し寿司の食品文化を継承しもともと馴染のある鯖寿司・焼き鯖寿司をはじめとして、山ほどある日本の食材の中から調和できる食材を選定し創作した鯖寿司・焼き鯖寿司および味噌焼き鯖寿司を製造しています。

社名「株式会社ジェイ・ティ・エフ(Japan・Taste・Foods)」の由来通り、日本各地の食材を使い、その味を大切にした各地ユニークなお寿司をご提供しております。
コラボ創作のご当地鯖寿司や押し寿司等の委託製造をさせて頂いており、各企業様に様々な企画・提案及び販売をさせて頂くことを目指しております。

ひとつひとつ手作業でお作りするからこそ、細かい要望などにもお応えさせて頂くことができ、味のバランスに妥協なく本当に旨いと喜んで頂ける鯖寿司・焼き鯖寿司を常にめざして創作し製造しております。

観光土産品として推奨を頂きました。

観光土産品推薦状(赤かぶばってら鮨) 飛騨源兵衛 赤かぶばってら鮨
観光土産品推薦状(飛騨牛しぐれ鮨) 飛騨源兵衛 飛騨牛しぐれ鮨

当社は全国にあるご当地鯖寿司や押し寿司の委託製造をさせて頂いております。
皆様に喜んで頂ける鯖寿司をお届けしたいため、ひとつひとつ心を込め手作業でお作りしています。

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